Pan del desierto

Hace un par de meses hice un viaje corto a El Aaiún incluyendo una noche en el desierto durmiendo en jaimas. Esa noche nos hicieron un pan espectacular, quizás no por el sabor pero sí por el método de hacerlo.

Después de preparar una masa con harina, agua, sal y algo de azúcar,

se introduce la masa debajo de una hoguera, poniendo arena sobre la masa para que el contacto con la ceniza y el carbón sea menor.

Después de unos minutos, se desentierra, se le da la vuelta y se vuelve a tapar.

Al final se saca, se le sacude la arena y a disfrutar.