Seguimos sin horno, Brioches Sicilianos

Sin horno estoy!!!! Menos mal que he encontrado las fotos de unos pequeños brioches que hice hace algo mas de mes y medio…. así puedo hacer una pequeña entrada en el blog……. a ver si en menos de un mes recupero mi casa, a ver si terminan prontito las obras……….(demasiados «a ver si»). Esta receta es original de Cannella, en su blog de cocina italiana «La zuccheriera« (cocina italiana en campos de Castilla, en Salamanca exactamente) podéis encontrar muchíiiiiiiiiisimas recetas estupendas de brioches, panes, bizcochos y un montón de cosas mas, visitadlo!!!!

BRIOCHES SICILIANOS COL TUPPO (con caperucita):

Para 12 brioches

-500 gr de harina de fuerza

-100 gr de azúcar glass

-125 gr de margarina de aceite de oliva (yo utilicé mantequilla)

-25 gr de levadura fresca de panadería

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1/2 cucharadita de esencia de naranja

-una pizca de salla ralladura de la cáscara de un limón

-unos 200 ml de leche templada
Desleir la levadura en un poco de leche.Mezclar los ingredientes secos, añadir la margarina y las esencias, empezar a amasar, añadir la levadura y, poco a poco, la leche suficiente para obtener una masa lisa y elástica.

Poner en un cuenco, tapar y dejar leudar en un sitio cálido hasta que doble de volumen.

Deshinchar la masa, formar un cilindro y cortar las brioches en bolitas de 60 gr y «caperucitos» de 8 gr.

Poner el cuerpo de la brioche en un molde tipo muffin, ponerle encima el «caperucito» y, con la punta del mango de una cuchara de madera, pinchar el «caperucito» hasta casi el fondo del cuerpo de la brioche, para fijarlo. Pincelar con yema de huevo desleída en un poco de leche. El segundo leudado es muy rápido, en menos de 1/2 hora crecen mucho (bueno, a mi mucho mucho…….no me crecieron), en el horno se hinchan bastante.

Cocer a 180º unos 20 minutos.
Echo de menos hacer panes……. Besos a tod@s!!!!