Pan de harina blanca de espelta con SFS
Este es un pan con mucha espelta, un 65% de espelta, resto trigo, 200 grs. de SFS, 200 grs. de agua, 9 grs. sal, una cucharadita de melaza. Quería ver cómo se comportaba la SFS con la espelta y la verdad es que me ha gustado un montón. Le he puesto unas pipas de calabaza, pero también lo he probado sin ellas y está estupendo igualmente.
Es un pan con una corteza crujiente, dorada y con una miga esponjosa, blanca, suave, con un sabor a cereales, tropezando de vez en cuando con alguna pipa de calabaza que modifica por segundos el sabor. Es un pan con un aroma que te reconcilia con el mundo y hace que el momento sea especial. Es un pan que te corrobora que hacer las cosas con cariño y con tus manos es algo lleno de momentos muy gratificantes.
A disfrutar…
Leer el comentario y ver las fotos ya me parece un momento especial, me imagino o creo imaginarme que tiene que ser estar en tu casa en este momento. Me he quedado boquiabierto, impresionante!!
Juantxo
Juantxo Gracias
Carmen, que te salgan estos panes tan fantasticos con espelta ,que a mi me parece una harina dificilisima, es algo que siempre me admira. !Yo quiero un curso de amasado de Carmen!
Un abrazo
Concha
acabamos de descubrir vuestro blog y dado que somos muy aficionados a hacer pan a partir de ahora os seguiremos.
Un saludo.
Gastromaniac
Gracias a ti por tu comentario sobre mis panes.
Besarkada bat
Juantxo
Concha Gracias pero estoy plenamente convencida que a fuerza de repetir te saldrían unos panes geniales con espelta. Eso es lo que hemos hecho y hacemos todos. Errar, rectificar y vuelta a empezar hasta conseguir lo que uno desea
))
Gastromaniac Gracias. Será estupendo que nos hagáis llegar vuestras experiencias, así aprenderemos todos
)
Juantxo Es que tienes unos panes geniales… Espero que pronto puedas publicarlos aquí y todos puedan admirarlos.
)
Besos para tod@s
Carmen ¿Es la espelta blanca del Rincón? Estoy esperando que uno-de-por-ahí publique un post con esa harina.
Juantxo Escríbeme, por favor, un mail a madridtienemiga@gmail.com, para tener tu dirección y enviarte la invitación para participar en el blog.
Qjones Sí, es la harina de espelta blanca del Rincón del Segura
besotes
Uno-de-por-ahí ya ha probado la espelta en chapatas, pero publicarlas era repetirme hasta la nausea. Es maravillosa, y el centeno también (aunque con este fuí un poco bruto y me salio una barra un poco kk de buen sabor pero impresentable
Otro-de-por-aquí debe estar muy liado con sus trapitos nuevos y sus harinas de batalla, y no le da tiempo a publicar
Gusete me encanta!! el-de-por-ahi y el de-por-aquí. Vaya parrrr
)
jajajaja
besos
Carmen siempre poniendo el listón super alto. Superb!
Bsos wapa
mpilar
Todavía no probé de hacerlos con espelta, ni tampoco comí ninguno, pero coincide que en pinta, siempre me parecen los más bonitos… a ver si le encargo a Mò algún quilillo.
Enhorabuena
Martolina seguro que te gustará
) besos
Madre mia!!! cómo te ha quedado!!! Maravilloso!! Besotes!!
Gracia, Salvia
)))
besos
hola Carmen¡ Cuando audaciosus cerró su blog me recomendó los vuestros y desde luego es un acierto pero tengo que pedirte en esta ocasión que le trasmitas mi desolación. Llevo años leyendo su blog TODOS los días, viendo como crecía su orquito y sus calabacines, cómo subían sus masas y nacían sus jabones y ahora se va y usa de despedida mi única comunicación. Pensé que era una broma pero ES VERDAD¡¡¡¡. Yo lo leía y leía vuestros comentarios, pero no me atreví a inmiscuirme porque me parecía como irrumpir en una tertulia de amigos.
Si, fuí una parásita de vuestras comunicaciones y de vuestros experimentos pero ya os he puesto si no cara, voz. Si, incluso a tí aquel día que te hizo un vídeo y le dijiste no me grabes.Y cuando por fin me decido y escribo, desaparece.
Voy a escribir mil veces: si fisgas un blog di que te gusta.
Dale las gracias de mi parte por tantos buenos ratos que me ha hecho pasar. Y gracias a tí por ser mi mensajera.carmene
Hola Carmene, No dudes que se lo trasmitiré, es más le pasaré tu comentario
) Un beso y apunto tu comentario para mi misma. Vuelve cuando quieras y gracias.
Un beso